几道常见的家常菜，好吃又有颜值

几道常见的家常菜，好吃又有颜值

之前因为吃了腊干鸡后，然后我们自己想着不如腌制几只吧，我们买了两只鸡，两个猪蹄一起腌制腊货，成品腊货完成，想着好吃的东西不能独自享用啊，就把大家一起叫到一起尝个新鲜，这几个菜在我们这里并不稀罕，哪怕是荤菜也是很常见的菜品，今天我就来一下，这几道菜的做法，待客也绝对是拿得出手的。

酸辣土豆丝

要说这道菜可能很多人都会做，虽说它比较常见，但是我们家人都爱吃，酸酸辣辣的超级下饭

做法及步骤：

1、先把土豆切成丝，如果刀工不好的话，可以借助刨丝器

2、再把土豆丝放入冷水，清掉一些淀粉，这也是土豆丝不糊又脆的原因。

3、再在锅里加入油烧热，再把土豆丝倒进去翻炒，可以适当的加点水，再加盐、小米椒、醋、与酱油炒熟，如果想再辣点可以再倒点辣椒油，这道菜我家是加了的，色泽上更加开胃

4、再快起锅丝放入一点切好的大蒜叶，喜欢吃葱花的可以撒葱花。

酒糟腊干鸡

因为是用盐腌制的，所以要先把腊鸡放到水里泡一会，去掉多余的咸味，这个浸泡时间长短，要看腌制时加盐的多少。

做法及步骤：

1、把腌鸡洗干净剁成小块

2、把生姜、大蒜籽、小米椒切碎

3、酒糟准备好

4、先把锅烧热，再加入油，然后把生姜大蒜籽及小米椒倒进去煸炒香

5、再把鸡块倒进去翻炒均匀，差不多的时候再倒入一点料酒

6、炒到鸡肉变色，有香味时，再加入清水，以没过鸡块为准

7、再加入酱调色，也可以加入一点点的醋

8、大火烧开，转中小火烧个二十分钟左右

9、待汤汁收得差不多的时候加入酒糟翻炒

10、最后撒上一点蒜叶装点就可以了

油浇金针菇

这道菜小孩子超爱吃，不过也是专为小孩做的

做法及步骤：

1、先把金针菇在锅里用开水烫熟

2、摆在盘底，再把火腿肠切成条铺在上面

3、切好蒜叶（葱花也是一样的）姜蒜切细撒在上面

4、锅里加点水烧开，放入盐，少许鸡精，一点点生粉，调成汤汁，烧开后就可以淋在盘中了，一定要淋均匀，否则会没味儿。

5、再将锅烧热，再倒入一点油，烧至冒烟关火，再将油浇至盘中就可以了

红烧豆腐

这道鲜嫩爽滑，因为考虑到小孩吃，没有放辣，老人也很适合吃

做法及步骤：

1、先把嫩豆腐切成块

2、再在锅里烧开水，把嫩豆腐块倒进去烫一下，马上捞出备用

3、再在锅里加水烧开（水多点），放入适量的盐，酱油、蚝油、鸡精，再用生粉调成汁水倒进去，调成浓汁状

4、再把烫好的豆腐倒进去，注意锅铲别把豆腐搞碎了，轻轻翻动，使其入味

5、待汤汁收到差不多的进候，就可以出锅了

6、撒上切好的蒜叶，完美

凉拌萝卜皮与莴笋丝

喜欢吃凉菜的这道菜一定要学习一下，萝卜皮是特意留下的，因为老公咳嗽，用蜂蜜泡萝卜丁，然后再喝萝卜水冲水，有一定的作用，所以萝卜皮就留下来了

做法及步骤：

1、先把萝卜皮切成条，莴笋切条，然后用容器装好，放入一些盐腌制十几分钟，这其间就是腌出多余的水分

2、把萝卜与莴笋条腌出的多余水分倒掉，再用清水冲洗一下，因为腌的时候放的盐多要洗掉，然后再用手把萝卜皮与莴笋里面的水分挤干，挤得越干咬起来才更脆

3、调汁，倒入少许的醋、鱼露（我是腌辣白菜时买的，没有可以不加）、生抽，鸡精，辣椒油，少量的糖，姜蒜切碎，小米椒切碎倒入，再把萝卜条与莴笋条倒入拌匀，腌制个二十来分钟其间记得翻动一下，让其入味

4、装盘就可以上桌了，吃起来酸中带甜，辣中有脆，比不买的差

爆炒猪腰子

这是一道特别好吃的菜，至少我家都爱吃哈哈

操作步骤

1、买来的猪腰子放在水里浸泡一会，然后清理干净里面的脏膜，再改切成薄薄的片。2、再把蒜梗切段，青椒切成长条、生姜切丝、大蒜头切片备用。3、把锅烧热，然后再把腰片倒入翻炒，炒出里面的水分，一定要把水分炒出来，不要急着加料。4、水炒出来后再加上料酒翻炒一会，料酒可以起到去腥膻味，倒入酱油，再把生姜、蒜籽、小米椒放进去炒。5、最后再把蒜段与青椒倒进去炒，炒的过程加入盐，翻炒至青椒熟了就可以了。

卤腊猪蹄

一定要吹一下这道被我老公用绿叶盖住的美味，谁知他撒了这么多蒜叶，点缀一下就可以了，好吧，撒都撒了只能由着它上桌了。香香的腊味，而且那种胶质感，咬在嘴里太过瘾了。

操作及步骤：

1、这个腊猪脚剁好后，在锅里加水煮掉盐味（因为是用盐抹着腌的，所以会特别特别的咸）多煮几次才行。

2、然后用凉水冲洗干净备用

3、再在炖锅里（我家买的是小熊炖锅）加入清水，放上几个八角、香叶、酱油、料酒把猪脚放进去炖四个小时，如果没有炖锅可以用高压锅压半小时，直至用筷子能插入就说明可以了。

4、因为天冷，我们是放在酒精炉上面边吃边加热，再上面加点小米椒与大蒜叶点缀（放多了叶子，少许就可以了）

再上个全家福，其实还有一个青菜就没必要讲了，忽略那个不美观的酒精炉，还能用就将就用，毕竟我们是一个会过日子的人，哈哈！！！！

整桌菜几乎全部干光

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