看一看--加工奶不准以-鲜-命名 奶协欲炮轰禁令

近日，国家发布了《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》。新标准规定，凡是经热加工处理过的预包装食品，产品名称不能以“鲜”字来命名。两《通则》将于2005年10月1日起实施。对于以“鲜奶”为主打产品的新疆奶企来讲，无疑如丧失左膀右臂。12月6日，记者从自治区奶业办公室获悉，新疆、广东、四川、上海等地奶业协会正在收集会员企业意见，集中炮轰“牛奶包装禁止使用‘新鲜’标签”。

据了解，根据两项通则的规定，食品名称只能依据国家有关标准予以标识，两通则虽然没有直接禁止诸如“鲜”、“新鲜”、“纯鲜”字样，但是全国食品工业标准化委员会秘书处根据上述两则而编写的《食品标签国家标准实施指南》中声称，凡是加工食品就不存在“鲜”；“鲜牛奶”、“纯鲜牛奶”之类的名称……是商业炒作的误导名称。

自治区奶业办公室副主任高庆超对记者说：“这意味着，当明年10月1日《通则》正式实施后，如果巴氏消毒奶的包装上还标注有鲜奶字样，就是违法。这怎不令生产巴氏消毒奶的企业感到揪心呢？”

“《通则》的出发点是好的，但《指南》中针对鲜奶的某些说法明显是错误的。”高庆超表示，《指南》中认为“只有未经任何加工的才是鲜奶，因此市面上出售的都不是鲜奶”，也就是说如何阻止政府强拆违建的房子，只有刚刚从奶牛身上挤下的奶才称得上是鲜奶，这是将“生奶”（或称原奶）和传统上认为的“鲜奶”（巴氏消毒奶）混淆了。他说，鲜奶应该包含两重含义：原材料是新鲜的，产品是新鲜的，所以加工过的产品，只要没有变质，就是新鲜的。

高庆超说，《通则》和《指南》的很多内容是根据对应的国际标准翻译过来的。在翻译过程中，将生奶和新鲜奶混为一谈，并将两者等同起来，简化为生奶就是鲜奶，鲜奶就是生奶。

高庆超表示，国际上素来将经过高温杀菌的巴氏奶称“鲜奶”，不明白为什么在中国就非改不可。他指出，《通则》的执行，将对全国各地的巴氏奶造成打击，但对于常温奶而言则是好事。而从其他发达国家的经验来看，巴氏奶才是奶业的主流，常温奶只是补充。

记者采访了已取得鲜奶标识的瑞缘乳业，一位负责人表示，作为本地鲜奶企业，他对此政策感到非常不理解。他说，如果明年《通则》实施，所有奶品都不得标注鲜奶，意味着市场的奶品将没有鲜奶和还原奶之分，这对新疆的奶业发展极为不利。

盖瑞乳业的负责人认为，这一政策将对新疆鲜奶企业，特别是拥有自己牧场的大型企业带来极大的打击。

高庆超认为，对鲜奶变相的定义，从短期来看，会助长还原奶的发展，给新疆鲜奶企业造成沉重打击；从长期来看，会误导消费者，最终伤害整个中国奶业。

据悉，目前巴氏消毒奶收购原奶的成本约为3500元／吨，而用进口奶粉的还原奶的成本不及2200元／吨公路占用房屋的补偿是多少。高庆超说，成本相差悬殊，拥有牧场的企业毫无价格竞争优势。企业为了追求利润将加大对还原奶的投资，而逐渐减少巴氏消毒奶的投资加油站拆迁赔偿多少，这将影响整个养牛业的发展。摘